Le Menu des Gastronomades : quand le festival s'invite à votre table
Jeudi 26 novembre 2026
À la veille de l’ouverture du salon, les Gastronomades prennent place dans les établissements de restauration collective du territoire. Dans les crèches, les écoles, les collèges, les entreprises, les établissements de santé et les EHPAD participants, plus de 20 000 repas permettront de partager un même rendez-vous gourmand.
Une façon de faire vivre le festival au quotidien et de rendre la découverte culinaire accessible à tous les âges.
Un menu signé Laurent Malescot
Pour cette édition, Laurent Malescot, chef du Compostelle à Tusson, imagine un menu qui met en avant les produits du terroir en les associants à des saveurs plus inattendues. De l’entrée au dessert, il invite les convives à découvrir de nouveaux accords, autour d’un repas préparé par les équipes des établissements participants.
Entrée :
Betterave et chèvre, crumble
Plat :
Paleron de bœuf, gratin de pommes de terre et de céleri parfumé au café
Dessert :
Crémeux au citron et biscuit à la noix de coco
Les équipes de restauration collective à l’honneur
Derrière ce menu commun, les professionnels de la restauration collective jouent un rôle essentiel. Leur travail donne vie aux recettes et permet de les proposer à des publics variés, dans les établissements participants.
Ce rendez-vous fait se rencontrer la création d’un chef et les savoir-faire de celles et ceux qui cuisinent chaque jour pour le plus grand nombre. Il met en lumière leur contribution à l’éveil au goût et au plaisir de bien manger.
Un repas pour partager les Gastronomades
Le temps d’un déjeuner, les convives prennent part au festival depuis leur lieu de vie, d’étude ou de travail. Autour d’un même menu, les Gastronomades relient les générations et prolongent leur volonté de rapprocher les produits, les métiers et les publics.
Jeudi 26 novembre 2026
Dans les établissements de restauration collective participants
En partenariat avec GrandAngoulême